高粱酒低度化不仅适应了行业发展要求,而且也顺应了消费需求变革过程中产品结构调整的需要,起到了促使白酒从低品质向高品质转移、促进白酒行业发展进步的作用。而“低醉酒度”产品的推出,以及“低醉酒度”技术在白酒生产过程中的应用,除了继续提高白酒的品质之外,更重要的是改变了人们固有的饮酒理念,甚至会在某种程度上改变人们的饮酒习惯,并引导饮酒者从关注酒本身转变到了关注饮酒之后的状态、关注对饮酒过程的体验上来。这种关注点的转变,因为改变了人们“以产品为本”的消费观念,并因此形成了“以人为本”的消费理念,较终将在市场层面给予体现。
对于“低醉酒度”这个概念,专家们做出的解释是:饮酒后达到醉酒状态的容易程度,就是“醉酒度”,而“低醉酒度”白酒,显然是具备饮酒后不容易达到醉酒程度这一特征的产品。专家对这一概念的解释,其实与一直以来消费者对白酒产品“不口干、不上头、不头痛、不易醉”的要求是一致的,只不过专家通过在产品酿造方面的技术创新,将消费者的这种要求变成了现实,这正是“低醉酒度”白酒类产品得以出台的市场基础。